レンガ坂でサンドイッチその1 【山ちゃんバーガー（中野区）】

8月1日。そうだ、朝活しよう!

「明日朝7時より、知り合いの店がオープンです! 場所は中野です」
Instagramでフォローしている「峰屋」さんの記事を目にしたのは、前の日の晩のこと。
アップされたチラシの写真には「峰屋の美味しいバンズと国産地鶏の鶏ハムなど、こだわりのサンドイッチバーガー」とありました。
2年近く前に「峰屋」を訪れた時はバーガーではなく、別のパンのサンドイッチだったし、あの時以来行けていないけれど、評判の高いバンズはぜひ食べてみたい。
それが徒歩圏内で、しかも朝早くから食べられるというんですから行ってみなくては。

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アクセス

チラシの地図を頼りにやって来たのは、中野駅南口からほど近い、中野レンガ坂。

坂の中ほど右手に、立て看板と開店祝いの花が見えました。

見上げると、店の名は「Bucchas」
ダイニングバーの営業時間外である朝と昼で営業する、二毛作ビジネスということのようです。

メニュー

到着したのは9時半を少し回ったころ。
モーニングバーガーはテイクアウトのみだというのは想定外でした。
「もう落ち着いたんで、中で食べてもらっていいですよ」
モーニングバーガーとランチバーガー、値段の違いは何なんだろうと思ったら、バンズのサイズが違うとのこと。
勧められるまま、ドリンクとサイドメニュー付きのセットにしちゃいました。

店内の様子

夜はダイニングバーとして営業しているとあって、カウンター奥には飲みのお供向けのメニューが。
「ココから数十歩ほどのところにある日本ワインの店が、ボクの飲食の世界のスタートだったんですよ」
まだ20歳代だという店主が、人懐っこい笑顔で話してくれました。

いただきます

■欲張りランチセット（1,100円）
先に出てきたのは、たっぷりコーンバーガーと紅茶。
注文を受けてからバンズをカットし、仕込んでおいた具材をていねいにサンドしてくれます。
市販のコーンマヨとは比べ物にならないくらいにコーン率が高い。
「とにかくコーンたっぷりなので、紙袋のなかにこぼしてくださいね」といってスプーンを付けてくださいました。
胡椒が効いたオトナの味。
「バンズ自体の味がしっかりしているんで、それに負けないよう味を強めにしているんです」
こんなバーガー出されたら、絶対にビールかハイボールが欲しくなっちゃう（笑）

数口食べ進んだところでサイドメニューができてきました。
鶏ハムとポテサラに、ピクルス、ドライトマト。
トッピングのカリカリとした鶏皮は、バーガーにも使っていると教えてくれました。
しっとりした鶏ハムも、イモの味がちゃんと感じられるポテサラも誠実で良心的な味。
しかも、バーガーの中身と被らないようにしているというココロ使いには感心させられます。

店主と峰屋の店主とは、学校の先輩後輩の関係とのこと。
「モーニングバーガーとランチバーガーでバンズのサイズが違うといっていましたが、両方を見せてもらっていいですか?」
「ボクもお見せしようと思っていたんですよ」
向かって左側がモーニングバーガー（60g）、右側がランチバーガー（100g）
ランチタイムでもモーニングバーガーでオーダーOKです。