タイの丸ナスで、わが家の定番を【ロイタイグリーンカレースープ】

5月31日。松本で手に入っちゃいました

我々が「上田のリトルタイ」と呼ぶお気に入りの店のグリーンカレーに入っているタイの丸ナス、マクア・プロ（マクアポ）
併設の食材店で売られているのを目にしたのが、コトの始まりでした。

峠を越えて買い付けに【ス・タイストア（上田市）】

Amazonでタネが買えると知り、相棒に家庭菜園でつくってみたいと持ちかけましたが、気候の問題に加えて、グリーンカレー以外に用途がないからと却下。
その後もウチでグリーンカレーをつくるたび、リトル・タイがもっと近ければと悔しく思っていたのですが…。

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アクセス

ところが、相棒がジャスミンライスの調達で松本のタイ食材店を訪れた折、たまたま扱っているのを見つけて買ってきてくれました。
西友島内店のすぐ近くにある「Pim Siam」
以前はカフェ飯的にタイを味わえる店でしたが、現在はコロナ禍により、物品の販売のみになっています。

調理手順

■マクア・プロ（324円）、ロイタイグリーンカレースープ（198円→セール価格159円）、ジャスミンライス（750円/kg）
マクア・プロは、1パックに10個ほど入って324円。
見た目は色付いていないプチトマトのようです。
上京の折にカルディで入手した、わが家の定番「ロイタイグリーンカレースープ」とともに仕上げていきましょう。

カルディオンラインストア：https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/8850813500004

サイズ的には結構バラつきがありますが、コチラがほぼ中間。
かなりしっかりとした触感です。

小ぶりのモノはヘタを取るだけで。
その他はサイズに合わせて半割り～6つ割りにします。
おぉ、タネがスゴイ。

他の野菜を切っている間、水にさらします。

アクが出るのは、日本のナスと同様です。

この日の具材は、豚小間とタマネギ、ニンジン、ピーマン、シメジ。
マクア・プロは、他の具材より先に炒めたほうがいいかもしれません。

ある程度なじんだところで、グリーンカレーのパックを切って投入します。
ふたをしてしばし煮込んだら、仕上げに豆乳を。
ココナツミルクだと、なお本格的なのですが。

いただきます

炊き立てのジャスミンライスと一緒に盛り付けてできあがり。
あぁ、おウチでタイの丸ナスがゴロゴロ入ったグリーンカレーが食べられるなんて（感涙）

もともとは本格的な辛さのグリーンカレーですが、いつも以上に具材をたくさん入れたことでマイルドな口当たりに。
「おぉ、ちゃんとナスの味だ」
皮は若干口に残りますが、身はみずみずしく、たくさんあるタネもそれほど気になりません。

てか、そんなにタネがあるなら、少し取っておいて栽培を試みてもよかったかも（笑）

商品情報

★ロイタイグリーンカレースープ
原材料名：ココナッツミルク、グリーンカレーペースト（唐辛子、レモングラス、にんにく、ガランガル、食塩、えびペースト、カフィアライムピール、コリアンダーシード、こしょう、クミン、ターメリック）、パーム油、パームシュガー、魚醤/乳化剤
内容量：250ml（2人前）
原産国：タイ
輸入者：株式会社オーバーシーズ

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