7月12日、マトンカダイ@1,850円ほか
「この間、山形村のアイシティでインド料理の店を見つけたんだけど、ビリヤニもあるみたいだし、今度一緒に行ってみないか」
ネットでレシピを調べてビリヤニをつくったことはあるものの、店で食べたことはなかった相棒。
研究のために、一度はホンモノを食べてみなくてはということで…。
アクセス
久しぶりにワタクシが本宅にいる週末、用件で出た足で「アイシティ21」へ。
県道48号の南和田交差点から県道291号（新田松本線）を南西へ1.5kmほど。
山形村に入ってすぐの左手、2,000台が停められる無料駐車場を有する郊外型のショッピングセンターです。
エスカレーターで2階へ上がり、
看板に従って、レストラン街へ向かいます。
店内の様子&メニュー
吹き抜けから奥に入って右手角のインド料理店「RIHITA（リスタ）」
塩尻駅近くのウィングロード（旧・イトーヨーカドー）にある人気店の2号店として、2023年にオープンしました。
壁に沿って並ぶメニュー看板。
ひとつはビリヤニで決まりですが、
（クリックすると拡大します）
もうひとつも、他ではなかなかお目にかからないモノをいただくとしましょう。
「カダイ」がスパイス少なめのドライカレーなのに対し、「マサラ」はスパイス多めのややドライカレー。
「ドゥピヤザ」もスパイス少なめのドライカレーですが、トマト風味という違いがあるそうです。
席数は40数席といったところ。
中央の柱を樹に見立てていて、広々とした雰囲気です。
いただきます
■チキンビリヤニ セット（1,700円）
先に提供されたサラダを手を付けるか付けないかのうちに、ステンレスのお盆にのってビリヤニが登場。
セットには、サラダとキーマカレー、ライタ（スパイスヨーグルトサラダ）が付いています。
パラパラのパスマティライスにスパイスの風味がしっかりとしみ込んでいるし、大ぶりのチキンがごろごろと入っているのもステキ。
全般的に均質な感じから、混ぜ合わせるではなく炊き込んでいるのだろうと推察します。
■マトンカダイ（1,850円）
ビリヤニがチキンだったので、もうひと品はマトンで。
ナンまたはライスが選べ、ナンはお代わり自由です。
「この持ち手付きの鍋、ちょっとイイよね」
後から調べてみたところ、この鍋のことを「カダイ（カラフィ）」というみたい。
辛さは中辛にしましたが、スパイス少なめとあるわりになかなかスパイシー。
カレーらしさがギュッと密度濃く詰まっているなかに、1.5cm角程度にカットしたタマネギとピーマンの甘みが生きています。
（クリックすると拡大します）
なお、コチラのお店のシェフは、インドの5つ星ホテルで経験を積んでいるとのこと。
一般向けのレッスンも随時開いているので、店頭ポスターや公式インスタグラムも要チェックです。
